في الشتاء ومع الصقيع أفضل الأكلات التي يتم اللجوءإلى تناولها
هي شوربة العدس لذلك اليكم طريقة
عمل شوربة العدس ...
بدايةً يتم تسخين ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في قدر على نار
متوسطة بعدها يضاف إلى القدر حبة بصل مفرومة كبيرة ويتم
تحميرها ...
بعد أخذها للون الذهبي يضاف إلى القدر حبة جزر مقشر ومقطع قطعاً
صغيرة وفصين ثوم مفرومين وعرق كرفس مع الورق مقطع قطعاً
صغيرة ويتم التقليب لعشر دقائق قبل إضافة ثمان أكواب من مرق
الدجاج وكوبين من العدس المنقى والمغسول والمصفى جيداً ...
بعد الغليان يتم تخفيف النار ويترك العدس لمدة 45 دقيقة حتى يطرى ...
بعد ذلك يضاف رشة ملح ورشة فلفل أسود وملعقة صغيرة من الكمون
ويتم التقليب جيداً لعشر دقائق ...
ثم في مقلاة جانبية يتم تسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت ويتم تحمير
فيها شرائح حبة بصل متوسطة الحجم ...
بعد أخذها للون الذهبي يرفع البصل وينشف ...
في ما يلي في طبق التقديم يتم سكب الشوربة ويضاف إليها ملعقة كبيرة
من عصير الليمون ويتم التزيين بالبصل المحمر ...