طريقة عمل الكبسة باللحمة

[رنيم حمدي]

دعوني أذكر لكم في موضوعنا هذا طريقة عمل الكبسة باللحمة :
في البداية يتم تحمير شرائح ثلاث حبات بصل في قدر على النار
تم تسخين الزيت فيه ..
بعد ذلك يرفع البصل من القدر ( ما أن يأخذ اللون الذهبي ) ويتم
وضع قطع كيلو من اللحم للتحمير ...
بعد ذلك يضاف إلى هذا القدر إثنين لومي والبصل المحمر وستة
حبات هيل وربع كوب معجون طماطم وستة حبات فلفل أسود
وحبة طماطم مقشرة ومنزوعة البذر وستة حبات قرنفل وملعقة
صغيرة كركم ويتم التحريك ...
في ما يلي يضاف إلى هذا القدر أربع أكواب من الماء المغلي ويترك
اللحم لينضج ...
عند الغليان يضاف إلى القدر ثلاث أكواب من أرز البسمتي مع ثلاث
ملاعق صغيرة بهارات كبسة وربع ملعقة صغيرة ملح وتخفف النار
وتترك المكونات إلى أن ينضج الأرز ...
تسكب كل المكونات في طبق التقديم ، الأرز في الأسفل وفوقه اللحم
وتقدم ساخنة ...