الزلابية التونسية

[هنا خالد]

هل جربتي من قبل طريقة عمل الزلابيه من المطبخ التونسي اذا لم تجربيها فقد فاتك الكثير تعرفي معي الآن على المقادير و الطريقة المثالية لتحضيرها.. المقادير كوب من الطحين. ربع الي ثلث كوب من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من الخميرة. ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من النشا. ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران. نلعقة كبيرة من الماء الدافئ لاذابة الخميرة. زيت غزير للقلي. طريقة التحضير في ماء دافئ تذوب الخميرة وتترك لمدة خمسة دقائق. في وعاء، يوضع كل من الطحين والنشا البودرة والزعفران، وتقلب المكونات جيداً. ثم يضاف الزيت النباتي والزبادي، للطحين، وتخلط المكونات جيداً، ثم تضاف الخميرة وتخلط المكونات جيداً. ثم يضاف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك للحصول عىل عجينة. ثم تترك العجينة لمدة ساعة حتى تتخمر. في مقلاة على النار، يوضع الزيت ويترك حتى يسخن. ثوضع العجينة في كيس حلواني، وتبدأ بتشكيلها في الزيت. تترك في الزيت حتى تنضج وتأخذ الليون الذهبي. ترفع من الزيت، ثم توضع في الشيرة. نرفع من الشيرة وتوضع في طبق التقديم وتقدم.