طريقة عمل الكريم كراميل

[شادية عصام]

مقادير و طريقة عمل الكريم كراميل :

يصنع 4-6 حصص
لتتصدر
1/2 كوب + 2 ملعقة كبيرة (120 جم) سكر
2 ملعقة كبيرة (30 مل) ماء
للكاسترد
3 بيضات
2 كوب (500 مل) حليب
1/4 كوب (50 جم) سكر
1 حبة فانيليا
1/2 ملعقة صغيرة نشاء ذرة (اختياري)
ايضا يمكنك تعلم طريقة عمل التيراميسو الرائع من هنا .
الاتجاهات

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت / 160 درجة مئوية.
سخني السكر والماء في قدر حتى يتحول لون السائل إلى اللون البني الذهبي. اسكبي الكراميل على الفور في قالب كيك مقاس 7 بوصات (18 سم) لتغطي الجوانب أيضًا.
صب الحليب في نفس القدر. أضف بذور الفانيليا والقرون إلى الحليب. سخني الحليب ولكن لا تغلي ، ثم اتركيه جانباً لينقع لبضع دقائق.
في وعاء منفصل اخفقي البيض مع السكر. أضف نشاء الذرة. صب الحليب فوق خليط البيض.
يُسكب الكاسترد برفق فوق المقلاة المُعدّة ويوضع القدر في قدر أكبر. صب الماء الساخن في المقلاة السفلية حتى تصل إلى منتصف الجانبين. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.
تبرد تماما. ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. للخدمة اقلبها على طبق.