طريقة الكيكة الاسفنجية بالشيكولاتة

[شادية عصام]

سنتعلم الان طريقةعمل كيكة الشيكولاتة الرائعة



دقيق
السكر
مسحوق الكاكاو غير المحلى
صودا الخبز
ملح
بيض
اللبن
زيت نباتي
فانيلا
ماء ساخن
ايضا اعرفي طريقة الكيكة الاسفنجية بسهولة
الشوكولاته البودرة

زبدة
تقصير
سكر ناعم
خلاصة الفانيليا
مسحوق الكاكاو غير المحلى
ماء / حليب

الشوكولاته القاناش

رقائق شوكولاتة نصف حلوة
كريمة خفق ثقيلة القوام

وبالطبع ، يمكنك أيضًا إضافة الرشات إلى كعكة الشوكولاتة الخاصة بك! كل شيء مذاقه أفضل مع الرشات.

النظر إلى كعكة الشوكولاتة المجمدة مع غاناش الشوكولاتة
كيفية صنع كعكة الشوكولاتة

كعكة الشوكولاتة هذه مصنوعة أيضًا من الزيت بدلاً من الزبدة. إنه يجعل مثل هذه كعكة رطبة! بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما أصنع هذه الكعكة من الكاكاو الشوكولاتة الداكنة. يمنح الكعكة نكهة الشوكولاتة الغنية. ومع ذلك ، فإن الكاكاو العادي يعمل أيضًا وهو رائع أيضًا.

شيء واحد يجب ملاحظته هو أن كعكة الشوكولاتة هذه بها خليط رقيق جدًا. ولا ، إنه ليس خطأ مطبعي - إنه كعكة بطيئة الخبز وتخبز على 300 درجة.

إذن ، إليك كيفية القيام بذلك:
الخطوة 1: اصنع الكيك

حضري المقلاة وسخني الفرن. حضري ثلاث قوالب كيك مقاس 8 بوصات مع دوائر من ورق البرشمان في الأسفل ، ودهن الجوانب. يسخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (148 درجة مئوية).
اخلطي المكونات الجافة. أضيفي جميع المكونات الجافة إلى وعاء كبير واخفقيها معًا.
أضف المكونات الرطبة. أضف البيض واللبن والزيت النباتي إلى المكونات الجافة واخلطهم جيدًا. يُضاف الفانيليا إلى الماء المغلي ويُضاف إلى الخليط. اخلط جيدا.
خبز. قسمي الخليط بالتساوي بين قوالب الكيك واخبزيه لمدة 30-33 دقيقة ، أو حتى يخرج عود أسنان مع القليل من الفتات.
بارد. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجي الكيك على أرفف التبريد ليبرد تمامًا.

شريحة من كعكة الشوكولاتة على طبق
الخطوة 2: اصنع كريمة الزبدة بالشوكولاتة

عادة ما أقوم بعمل صقيع الشوكولاتة بينما تبرد الكعك. إليك الطريقة:

اخفقي الزبدة والسمن معًا في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
أضف السكر. أضيفي 4 أكواب (460 جم) من السكر البودرة واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
أضيفي الفانيليا ونصف الماء أو الحليب واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
المزيد من السكر. أضف 5 أكواب أخرى (575 جم) من السكر البودرة واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
اخلطي مسحوق الكاكاو. يضاف الكاكاو ويخلط حتى يصبح ناعمًا.
أضف الماء أو الحليب المتبقي حتى تصبح الزينة بالقوام الصحيح.

الخطوة 3: قم بتجميد كعكة الشوكولاتة الخاصة بك

بمجرد أن تبرد الكيكات ، قم بإزالة قباب الكيك من الأعلى بسكين كبير مسنن. انظر نصائحي حول كيفية تسوية كعكة وكيفية تكديس كعكة.

صقيع الطبقة الأولى. توضع الطبقة الأولى من الكيك على طبق الكيك. وزعي حوالي 1 كوب من الزينة على الوجه في طبقة متساوية.
تجمد الطبقة الثانية. أضيفي طبقة ثانية من الكيك وأضيفي كوبًا آخر من كريمة التزيين في الأعلى في طبقة متساوية.
أضف المزيد من الزينة. قم بتجميد الجزء الخارجي من الكعكة بالكامل لإنهاء الأشياء. لا تتردد في استخدام البرنامج التعليمي الخاص بي لتزيين كعكة ناعمة.

كعكة الشوكولاتة بلوري المزينة على حامل كيك
الخطوة 4: اصنع غاناش الشوكولاتة وأضف المزيد من الصقيع

من الناحية الفنية ، يمكنك التوقف هنا. عند هذه النقطة ، سيكون لديك كعكة شوكولاتة رائعة مع صقيع زبدة الشوكولاتة! ولكن إذا كنت تريد أن تتوهم قليلاً ، فإن غاناش الشوكولاتة هذا هو وسيلة سهلة للقيام بذلك.

لعمل غاناش الشوكولاتة:

أضف رقائق الشوكولاتة إلى وعاء متوسط ***8203;***8203;الحجم (انظر نصائحي حول صنع غاناش الشوكولاتة).
سخني كريمة الخفق الثقيلة حتى تبدأ في الغليان ، ثم اسكبيها فوق رقائق الشوكولاتة. اتركيها لمدة 2-3 دقائق ، ثم اخفقيها حتى تصبح ناعمة.

هذا هو. خطوتين فقط! ثم تضيف الجاناش إلى كعكة الشوكولاتة:

رشي غاناش الشوكولاتة حول حافة الكيك ، ثم اسكبي ما تبقى من الغاناش فوق الكيك ووزعيه بالتساوي. أحب استخدام زجاجة ضغط للتقطير حول الحواف. انظر نصائحي حول صنع كعكة الشوكولاتة بالتنقيط.
دع الغاناش يتماسك قليلاً
غلفي ما تبقى من كريمة الزينة حول الحافة العلوية للكيك وضعي حدًا حول الجزء السفلي. لقد استخدمت تلميح Ateco 844.

الخطوة الخامسة: الرشات وتقديمها!

أضيفي القليل من الحبيبات إلى الكيك ، إذا رغبت في ذلك ، ثم قدميه. الرشات اختيارية تمامًا بالطبع