الملوخية بشوربة اللحمة

[سما علي]

طريقة عمل الملوخية بشوربة اللحمة واحدة من الأطباق الشهية والمغذية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي والمطبخ الهندي والشرق أوسطي. تتميز هذه الوصفة بمزيجها الرائع من نكهة الخضار الطازجة مع قطع اللحم اللذيذة والتوابل المميزة، مما يجعلها وجبة مثالية للتمتع بالمذاق الغني والقيمة الغذائية العالية. فيما يلي طريقة عمل الملوخية بشوربة اللحمة بخطواتها المفصلة:

المكونات:
500 جرام من قطع اللحم (يمكن استخدام لحم البقر أو اللحمة المفرومة)

2 كوب من الملوخية الطازجة (يمكن استخدام الملوخية الطازجة أو المجففة)

1 بصل متوسط الحجم، مفروم

3 فصوص من الثوم، مفرومة

2 بطاطا متوسطة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

2 حبة طماطم متوسطة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

1 كوب من الكرفس المفروم

1/2 كوب من الجزر المقطعة إلى قطع صغيرة

1 لتر من المرقة (يمكن استخدام مرق الدجاج أو اللحم)

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

زيت نباتي للطهي

طريقة التحضير:
في قدر كبير على نار متوسطة، قومي بتسخين الزيت النباتي.

أضيفي البصل المفروم إلى الزيت المسخن وقلبيه حتى يصبح شفافًا ويبدأ بالتحول إلى اللون الذهبي.

أضيفي الثوم المفروم إلى البصل وقلبي المكونات معًا لمدة دقيقة واحدة حتى ينبعث العطر.

أضيفي قطع اللحم إلى القدر وقلبيها مع البصل والثوم حتى تنضج وتأخذ اللون البني الذهبي.

بعد ذلك، أضيفي البطاطا والطماطم والكرفس والجزر إلى القدر وامزجيها مع قطع اللحم.

سكبي المرقة فوق الخضار واللحم، ثم اتركي القدر على النار حتى يبدأ المزيج بالغليان.

انخفضي في درجة حرارة النار واتركي المزيج يغلي لمدة 10–15 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر.

بعد ذلك، أضيفي الملوخية إلى القدر وامزجيها مع باقي المكونات، واتركي الطبق يستمر في الغليان لمدة 10 دقائق إضافية.

قدمي الملوخية بشوربة اللحمة ساخنة مع رشة من الفلفل الأسود وقطعة من الليمون على جانب الطبق.

فوائد وقيمة غذائية:
طريقة عمل الملوخية بشوربة اللحمة ليست فقط لذيذة ومشبعة، بل إنها أيضًا غنية بالعناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم، مثل:

البروتين: من قطع اللحم يوفر البروتين الضروري لبناء العضلات والأنسجة.

الألياف: من الملوخية والخضار، والتي تساعد في تحسين عملية الهضم والشعور بالشبع.

الفيتامينات والمعادن: مثل فيتامين C من الطماطم والبطاطا، وفيتامين A من الجزر، والتي تساهم في دعم صحة الجلد والعيون والجهاز المناعي.

باختصار، تعتبر وجبة متكاملة ومغذية تجمع بين النكهات الرائعة والقيمة الغذائية العالية. جربي هذه الوصفة الشهية من المطبخ الهندي في منزلك لتستمتع بتناول وجبة لذيذة وصحية مع عائلتك وأحبائك.

ولمزيد من المعلومات يمكنك قراءة طريقة عمل الملوخية بشوربة اللحمة