الاطعمة الغنية بالحديد

[نجاة عبدالصمد]

يعتبر الحديد من العناصر الغذائية الأساسية لصحة الإنسان، ولحسن الحظ هناك الكثير من الاطعمة الغنية بالحديد ، ومنها: السبانخ: إذ يعد السبانخ من الورقيات التي توفر الكثير من الفوائد، كما تتميز بامتلاكها سعراتٍ حراريةً قليلة، إذ تحتوي 100 غرام من السبانخ المطبوخ على 3.5 ملغرامات من الحديد، أي ما يعادل 20% من القيمة اليومية الموصى بها. الكبد: حيث يعتبر الكبد من المصادر الجيدة جداً للحديد، إذ تحتوي 100 غرام من الكبد على 6.5 ملغرامات من الحديد، أي ما يعادل 36% من القيمة اليومية الموصى بها. البقوليات: إذ ترتبط البقوليات بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية، وتُعتبر الأنواع الأكثر شيوعاً منها مثل الفاصولياء، والعدس والبازيلاء، وفول الصويا من المصادر الغنية بالحديد، إذ يحتوي الكوب الواحد من العدس على 6.6 ملغرامات من الحديد، أي ما يعادل 37% من القيمة اليومية الموصى بها. الشوكولاتة الداكنة: حيث تعتبر الشوكولاتة الداكنة من الأغذية اللذيذة والمفيدة في الوقت نفسه، إذ تحتوي 28 غراماً من الشوكولاتة الداكنة على 3.3 ملغرامات من الحديد، ولكن يشترط للحصول على أكبر فائدة ممكنة من الشوكولاتة ألّا تقل نسبة الكاكاو فيها عن 70%.