فوائد واضرار المرتديلا .. تعرف على لحم المرتديلا ..

[سارة الكاشف]

لحم المرتديلا هو اللحم المصنع وغالبا من يصنع من لحم الدجاج أو اللحوم الحمراء وتدخل المرتديلا فى أصناف عديدة من الطعام كالمقبلات والباستا والبيتزا ولكن حذر الأخصائيين من كثرة تناولها لإحتوائها على نسب عالية من المواد الحافظة وأيضا الصبغات .

ويستخدم المرتديلا عديد من الدول وكلمة المرتديلا كلمة إيطالية الأصل تطلق على قطع اللحم الكبيرة على شكل إسطوانة أو قطع اللحم الباردة التى تعرف بإسم السلامى وهى لحم مطحون جيدا مع الدهن وتضاف له مكونات مثل الفلفل الأسود وقطع الفستق الحلبى .

وينتشر المرتديلا فى الولايات المتحدة الأمريكية , روسيا ودول أوروبا ودول الشرق الأوسط مثل المغرب , الكويت , الأردن , مصر وفلسطين وتعرف بأسماء عدة على حسب المكان فمثلا فى فلسطين والأردن تسمى بالسنيورة .

طريقة إعداد مرتديلا الدجاج فى المنزل .. تعرف عليها ..
عليك بإحضار المكونات التالية : قطع الدجاج المفرومة , 4 مثلثات جبن و6 ملاعق صغيرة دقيق أبيض و5 بيضات ومكعب ماجى و4 ملاعق زيت ذرة و1/2 ملعقة ملح ورشة فلفل أسود و1/4 ملعقة ثوم بودرة وحبة هيل و1/4 ملعقة بهارات دجاج .

وعليك بمزج هذه المكونات بواسطة الخلاط الكهربائى حتى نحصل على خليط متجانس وبعد ذلك نلف الخليط على شكل رول ثم نضعه بظرف حرارى ونغلقه بإحكام ونلفه بأوراق الألومنيوم ثم نضع الوعاء فى الماء الساخن ونضعه بدرجة حرارة متوسطة ثم نتركه لمدة لا تقل عن الساعة ثم نزيل الوعاء من على النار ونتركه يبرد ثم نضعه بالثلاجة ونقدمه باردا وذلك يجعله صالح للإستهلاك مدة أطول .

فعند تحضير مثل هذه الوجبات فى المنزل يضمن لك أنها تكون نظيفة وغنية بالقيمة الغذائية اللازمة وليس لها أضرار .

السمنة المفرطة , عزيزى القارئ من أهم أضرار المرتديلا هى أنها تسبب السمنة المفرطة لإحتوائها على نسب عالية من الدهون المشبعة و السعرات الحرارية والصوديوم .

– تسبب زيادة نسبة الأملاح بالجسم فيؤدى ذلك لإحتباس الماء والإنتفاخ .

– غالبا ما تحضر الوجيات السريعة التى تحتوى على المرتديلا بطريقة شهية عن طريق إضافة البطاطس المقلية والتتبيلات المختلفة وغيرها فيزيد ذلك من السعرات الحرارية الموجودة بها فتسبب ضعف عام بالجسم .

– عند تناول المرتديلا فإن الجسم يحمل عبأ ثقيل فيسبب زيادة الصوديوم بحوالى 3 مرات عن المعدل الطبيعى بالجسم فيسبب ذلك ضعف الأوعية الدموية ويصيب الإنسان بأمراض القلب .

– وفقا لعدد من الدراسات فإن المرتديلا تحتوى على النتريت والنترات وذلك يقلل من إفراز الأنسولين فيزيد من نسبة الجلوكوز بالجسم , فكما أزهرت الأبحاث أن حصة واحدة من المرتديلا تزيد من نسبة الإصابة بمرض السكرى بنسبة 29 % .

– هناك إرتباط كبير بين تناول المرتديلا والإصابة بالسرطان كما أوضحت بعض الدراسات فى السويد لأنهم وجدوا أن من يتناولون هذه اللحوم يصابون بسرطان البنكرياس عن غيرهم من الناس .

ولذا ننصحك عزيزى القارئ بألا تتناول أكثر من وجبة من المرتديلا على مدار الأسبوع .