طبخات سريعة

[عفاف فوزى]

تحضير الدجاج تختلف طرق تحضير الدجاج بكافة أجزائه، وتختلف أذواق الناس في نكهات الطعام خاصّةً الدجاج، فالبعض يُحبّه بتتبيلة مُعيّنة مشويّاً، أو مقليّاً، والبعض الآخر يُفضّل تناوله بالطرق التقليديّة أو مسلوقاً، طبخات سريعة وطرق تحضير صدور الدجاج وذلك بتتبيله مع الليمون والثوم الذي يُقدَّم عادةً مع بعض أنواع الخضار، كالجزر، أو مع البطاطا المقليّة، وبعض المُقبّلات. صدور الدجاج بالليمون والثوم المطحون المُكوّنات كيلو من صدور الدجاج. ستّ ملاعق صغيرة من الزيت النباتي. ستّ ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل حلو (بابريكا). سبعة فصوص من الثوم المهروس. رشّة من الملح. نصف كوب من عصير الليمون للصلصة. ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ربع ملعقة صغيرة من الثوم المطحون. طريقة التّحضير ينقع الدجاج مع الزيت النباتي، عصير الليمون، الملح والفلفل الحلو مدّة لا تقلّ عن ثلاث ساعات في الثلاجة. توضع صدور الدجاج في صينية مُناسبة مغطاة بورقة الألمنيوم مدّة لا تقلّ عن نصف ساعة. يُزال ورق الألمنيوم. يخلط كل من الثوم المهروس، والملح، وعصير الليمون، والكزبرة، والثوم المطحون، وكذلك زيت الزيتون. تضاف الخلطة السابقة للدجاج، ونعاود وضعها في الفرن مدّة لا تزيد عن عشر دقائق.