[اسماء غانم]

الفتّوش
هو أحد أنواع السلطات التي تشتهر فيها بلاد الشام بشكل عام ولبنان بالأخص، كان الفتّوش قديماً في فلسطين يُسّمى "أبو مليح" وكان يُحضّر في فلسطين إمّا بالخبز الجاف أو بالخبز المحمص.



طريقة عمل سلطة فتوش
المكوّنات
ثلاث حبّات من البندورة.
أربع حبّات من الخيار.
ضُمّة من البقدونس.
ملعقة صغيرة من النّعنع الناشف.
ربع كوب من الزيتون الأسود للتزين حسب الرّغبة.
رشّة من الملح.
عصير ليمونة، ويمكن الزّيادة أو التّقليل من الليمون -حسب الرّغبة-.
حبّة من الليمون المقطّعة إلى شرائح للتزيين.
نصف ملعقة صغيرة من السمّاق -حسب الرّغبة-.
خبز مقلي أو محمّص مقطّع على شكل مربّعات أو مثلّثات.
ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.

إضافات اختيارية:

الجرجير.
الفرفحينا.
ملعقة صغيرة من خل التفّاح.
حبّتان من الفجل الأحمر.
البصل الأخضر.


طريقة التّحضير
اغسلي جميع الخضروات جيداً.
قطّعي البندورة إلى مربّعات.
قطّعي الخيار إلى مربّعات.
افرمي البقدونس بحيث يكون ناعماً.
قطّعي الفجل إلى مربّعات.
قطّعي البصل الأخضر، والفرفحينا، والجرجير.
اخلطي المقادير الّتي قطعتيها مع بعضها البعض، ثمّ أضيفي عليها النعناع الناشف، والملح، وخلّ التفاح؛ حيث إنّه مفيد في حرق الدّهون، وزيت الزيتون.
أعصري الليمون على المقادير السّابقة.
جهّزي الخبز المقلي بعد قليه بالزّيت؛ بحيث يصبح لونه مائلاً إلى الذّهبي المقرمش، ثمّ صفّيه من الزّيت، بحيث يوضع جزءٌ منه للتزين وجزء داخل سلطة الفتّوش.
اخلطيهم مع بعضهم البعض ليتجانسوا؛ بحيث يصبح هذا الطّبق من الأطباق الغنيّة بالفيتامينات، ويمكن تناوله لمن يعانون من الوزن الزّائد حيث تعتبر وجبةً كاملةً وغنيّةً لاحتوائها على خلّ التفّاح الّذي يساعد على حرق الدّهون في الجسم.
قدّمي سلطة الفتّوش في طبق التقديم، وأضيفي عليها الليمون المقطّع إلى شرائح للتزيين، وأضيفي الزّيتون الأسود والخبز المقلي وبعض النعنع الأخضر.