[ولاء داوود]

لسان العصفور هو نوع من أنواع المعكرونة صغيرة الحجم المصنوعة من القمح القاسي والماء والملح، وعادة ما يتضاعف حجمها أثناء الطهي لتصبح شبيهة بلسان العصفور ومن هذا المنطلق تم تسميتها، ويستخدم لسان العصفور في إعداد أنواع الحساء المختلفة وفي بعض السلطات والمقبلات ويدخل في الأطباق الرئيسية ويعتبر من الأطعمة المغذية والغنية بالفيتامينات والمعادن كما أنها غنية بالكاربوهيدرات التي تزيد من سرعة الأيض وسرعة التمثيل الغذائي وتوفر الطاقة والنشاط فضلا على ذلك تعد من الأطباق المحببة لدى الصغار والكبار