[منار احمد حسين]

طريقة تخليل الفسيخ زي المحلات في المنزل – يشتهر الفسيخ بأنه أكلة مصرية فرعونية الأصل، يطلف مسمي الفسيخ على السمك البوري بعد أن يتم تجففيفه وتمليحه، أو تخميره عن طريق غسله، وتجفيفه في الشمس، ثم ملئ خياشيمة بكمية مناسبة من الملح البحري الخشن، ثم وضعة في صناديق خشبية والفصل بينه بالملح أيضًا،

ويتم غلق الصناديق بالملح وطبقة من النايلون ويترك لمدة لا تقل عن 15 يوم مدة تخليل الفسيخ، ويعد الفسيخ من الأكلات المصرية الموسمية، الذي يتناوله المصريون في يوم شم النسيم على وجه الخصوص، كعادة فرعونية قديمة، وهو أيضًا أشهر الأكلات الفلسطينية في قطاع غزة حيث يتناولنه بعيد الفطر المبارك بعد إنتهاء صلاة العيد كي يفتح شهيتهم بعد صيام شهر رمضان، وبسبب غلاء سعر الفسيخ، في مقابل إنخفاض سعر السمك البوري إتجه الكثيريين إلى تخليل الفسيخ في المنزل، وسنعرض لكم طريقة تخليل الفسيخ زي المحلات وايضا مدة تخليل الفسيخ.
المصدر:-https://sahelnalk.com/