[ولاء داوود]

هناك حرفيا الآلاف من وصفات الكيك ومنها كيكة منها فيها (وبعضها شبيه بالخبز والبعض الآخر غني بالتفاصيل) والعديد من الوصفات قديمة منذ القرون القديمة. تأتي تورتة أعياد الميلاد المصرية الأشهر "البلاك فورست" مع الكريزة الحمراء من ألمانيا، ولازالت هي الكيكة التقليدية هناك .
أصل التسمية كان كلمة "كاكا"، أما عن كلمة "كيك" في المعاجم الانجليزية فهي تعود بنا إلى القرن 13، حين كان الكيك أكلة شعبية رخيصة الثمن ومشبعة، يعيش عليها ملايين الأمريكيين شديدي الفقر في ذلك الوقت، ومع الوقت تطورت وأخذت كل أشكالها الحالية، وأصبحت أساس أغلب أنواع الحلويات، ربما لهذا يحتفل الأمريكان بالكيك في يوم وطني -غير رسمي- في الـ26 من نوفمبر في كل عام .
وبينما تشتهر كل دولة بنوع تقليدي خاص بها من الكيك، تشتهر كل ولاية في أمريكا، باختراعها الخاص فيها، فوفقًا لشبكة الـ PBS: يأتي التشيز كيك من نيويورك، أما بوسطن فجاءت بالكريم باي، في حين لواشنطن كيكة تحمل اسمها ولها وحدها قصة تاريخية تعود لعام 1732