[نجاة عبدالصمد]

إعداد كيك سهل المكوّنات نصف كوب من الحليب السائل. ملعقة صغيرة من الفانيلا. القليل من برش الليمون. كوب ونصف من الطحين. رشة ملح. بيضتان. نصف كوب من الزيت أو أصبع من الزبدة. ملعقة صغيرة بيكنج باودر. ثلثا الكوب من السكر. طريقة التحضير ندهن القالب أو الصينية التي سنضع فيها خليط الكيك بقليلٍ من الزيت ورشة طحين أو من المُمكن وضع ورق الزبدة ليساعد على خروج الكيكة بكلّ سهولة. نضع السكر، والزيت في وعاء، ونخلطهما بالخفّاقة الكهربائية حتى يذوب السكر. نُضيف بيضةً مع الخفق المستمر، وعندما تمتزج المكوّنات نُضيف البيضة الثانية مع إضافة القليل من برش الليمون والفانيلا، ثم نضيف الحليب مع الخفق المستمر. ننخل الدقيق والبيكنج باودر، ورشّة صغيرة من الملح في وعاء. نضيف الدقيق المنخول على الخليط السابق ونُقلّبه بخفّة. نصبّ الخليط بقالب الكيك المدهون بالزيت والدقيق. نضع القالب في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئويّة لمدّة ثلاثين دقيقة. نُخرج القالب من الفرن وندعه يبرد ثم نُقدّمه