ال
ديمي جلاس هي صلصة بنية غنية في المطبخ الفرنسي تستخدم في حد ذاتها أو كقاعدة للصلصات الأخرى. المصطلح يأتي من الكلمة الفرنسية glace ، والتي ، عند استخدامها للإشارة إلى الصلصة ، تعني "الجليد" أو "التزجيج". يتم صنعه تقليديًا عن طريق الجمع بين صلصة إسبانيول جزء واحد ومخزون بني جزء واحد