[سامية عبدالرحمن]

المعمول معروف عنه أنه من الحلى الشهيرة بدول الخليج العربي لكن هناك تضارب في الأقوال حول بداية اختراعه هناك من ينسبها إلى الفراعنة فنقوش المعمول هي رسم فرعوني للشمس كما جاءت في كتب التاريخ وكان المصريون القدماء يضعونه مع الموتى في المقابر وأصبحت هذه العادة مستمرة ولكن أصبحوا يقدموه عند زيارة المقابر وفي المناسبات السعيدة كالأعياد. وهناك أقوال أن أصل معمول أو الكعك كان في العصر العثماني وأقوال أخرى أنه ظهر في فترة الحكم الفاطمي وكان حينها توجد إدارة تسمى بدار الفطرة وكانت مسؤولة عن تجهيز الكعك باستخدام قوالب محفور بها بعض الكلمات، مثل كل واشكر كل هنيئاً.. وغيرها في العصر الحالي أصبح المعمول من أشهر الحلويات في الشرق الأوسط بالأخص في السعودية فلسطين لبنان سوريا الأردن العراق ومصر ويتم تقديمه بعدة حشوات متنوعة كالتمر المكسرات الملبن وغيرها.