المعقودة الجزائرية
المقادير
مقادير المعقودة : 2 بطاطا متوسطة الحجم 2 بيض 1 بصل متوسط الحجم 2 فص ثوم ¼ كوب بقدونس مفروم 3 ملاعق كبيرة طحين 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود ½ ملعقة صغيرة قرفة طريقة التحضير طريقة تحضيرمعقودة : - بعد غسل البطاطا جيدا نضعها في قدر ونغمره بالماء وندعها على نار متوسطة الى ان تنضج البطاطا - بعد التاكد من ان البطاطا اصبحت ناضجة نقوم بهرسها باستخدام الشوكة الى ان تصبح مفتتة كليا - نضع البصل والثوم في الخلاط ونخلطهم الى ان يصبحو صوص - نضع كمية البطاطا وخليط البصل والثوم ونخلط المكونات جيدا - نضيف البيض المخفوق والبقدونس الى عجينة البطاطا والبصل والثوم ونعجن المكونات جيدا - نضيف الملح والفلفل الاسود والقرفة الى العجينة ونستمر بالعجن الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة - نقسم العجينة الى كرات ونشكل كل كرة ونغمسها بالطحين نكرر العملية الى ان تنتهي كمية العجين - في مقلاة عميقة نضع كمية وفيرة من الزيت النباتي وندعها على نار متوسطة الى ان يصبح الزيت ساخنا - نغمر اقراص المعقودة بالزيت الساخن ونقليها الى ان تكتسب اللون الذهبي - نصف اقراص المعقودة في طبق وتصبح جاهزة للتقديم |
الساعة الآن 05:35 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
Protected by
Mt.AtSh